45,00 €
Entrées
- Carpaccio de veau, oeuf mollet, condiments vitelo tonato, espuma de thon. ou
- Tentacules d'encornet snackées, potimarrons confits, figues et brousse aux herbes fraîches ou
- Velouté de marron, Saint Jacques rôti au lard, friture de poireaux.
Plats
- Daurade en filet rôti, brocoletti, pâte de noisette grillées et sabayon de beurre noisette passion. ou
- Poitrine de colvert français rôti, cuisses confites, coco de Paimpol, poire conférence, crispy de lard.
Desserts
- Poires William's châtaignes: Sablé basque et moelleux au marrons, poires William's rôties à la vanille et à l'orange. ou
- Pomme, cardamome, noisette Streusel et crémeux à la noisette, pommes confîtes dans un grog aux épices mousse cardamome. ou
- Soufflé Citron 1 € Ou Grand Marnier 2 €