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À la carte

Notre carte

Poissons et viandes régionales, créatifs et de saison. Tout est fait maison, préparé à la commande.

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Création culinaire
Plat à dresser

Les Entrées

  • Carpaccio de veau, oeuf mollet, condiments vitelo tonato, espuma de thon. 17,00 €
  • Velouté de marron, saint Jacques rôti au lard, friture de poireaux. 18,00 €
  • Tentacules d'encornet snackées, potimarrons confits, figues et brousses aux herbes fraîches. 18,00 €
  • Millefeuille croustillant de crabes aux agrumes et avocat, bouquet de salade. 19,00 €
  • Terrine de foie gras frais français cuit au naturel, chutney de figue et gingembre 24,00 €

Côté Mer

  • Ballotine de cabillaud cuit en vapeur, minestrone de légumes oubliés, écume marinière de moule. 27,00 €
  • Loup en croûte de sel ou tout simplement grillé, risotto crémeux 35,00 €
  • Filet de turbot, royale de potimarron, clémentine rôtie, vierge de légumes et graines de courge. 29,00 €
  • Sole meunière ou grillée, gratin de ravioles de Royans 54,00 €

Côté Terre

  • Filet de bœuf français Rossini, galette de pomme de terre Anna, légumes glacés 37,00 €
  • Epaule de veau confite 15h, tagliatelle maison, condiments noisette et câpres, jaune d'oeuf confit, coulis de cresson. 29,00 €
  • Poitrine de colvert français rôti, cuisses confites, panier de fruits sec, purée de céleri et kaki. 29,00 €
  • Risotto aux cèpes de Méailles. 31,00 €
  • Lièvre à la Royale, foie gras poêlé, gnocchi et cèpes. 35,00 €

Prix nets en euros, service compris. Glaces et pains maison.