• Les Entrées
• Terrine de légumes ratatouille grillé, gamberonis marinées et snackées.                  17€

Soupe de légumes pistou froid, goujonnette de porcelet.         18 €

Carpaccio de thon fumé par nos soins aux bois d’hêtres, millefeuille croustillant de légumes croquants aux épices.                                                                      18 €

Soupe de poissons, croutons et rouille maison.                                                                                                         17€

Terrine de foie gras frais français cuit au naturel, chutney d’abricot et gingembre.                                                                               24 €

 

Côté Mer

Daurade poêlé à la feuille de shiso, tartare et gaufre de betteraves à l’agrumes et noisettes, chips de chorizo.                                                                          27 €

Loup en croûte de sel ou tout simplement grillé, risotto crémeux.                  35€

Turbot braisé, fenouils confits, pomme de terre et légumes verts, jus de bouille.                                                                             29 €

Sole meunière ou grillé, cocotte de légumes frillé, blanc manger de citron.                                                                             51€

 

 Côté Terre

Filet de bœuf français Rossini, galette de pomme de terre Anna, légumes glacés.                                            37 €

Crépinette de souris d’agneau braisée, pomme de terre grenaille piqué au lardons et oignons glacés.                                      29€

Onglet de veau cuit en base température, courgette, piquillo et graines de tournesol, à l’écume de maïs, girolles sautées à la provençale.                      27€

 

Risotto à la truffe d’été, girolles à la provençale, jus de viande.

                                                                                                                       31€

Prix nets en euro, service compris.

Glaces et pains maison.

 

Menu

Starters

Grilled ratatouille-style vegetable terrine, marinated and seared king prawns.                 €17

Chilled vegetable soup with pistou, suckling pig goujonnette.                                                                   €17

House-smoked tuna carpaccio (beechwood-smoked), crispy spiced vegetable mille-feuille.                                                                                      €18

Fish soup, croutons and homemade rouille. €17

Terrine of fresh French foie gras cooked naturally, apricot and ginger chutney.                                                                             €24

Seafood

Pan-fried sea bream with shiso leaf, tartare and beetroot gaffre with citrus and hazelnuts, chorizo chips.                                                                                 €27

Sea bass in a salt crust or simply grilled, creamy risotto.                           €35

Braised turbot, confit fennel, potato and green vegetables, bouillabaisse jus.

                                                       €29

Sole meunière or grilled, casserole of grilled vegetables, lemon blancmange.             €51

From the Land

French beef fillet rossini, anna potato galette, glazed vegetables.                                                            €37

Braised lamb shank crépinette, new potato studded with lardons, and glazed onions.                                                                         €29

Veal tab cooked in temperature base, zucchini, piquilo and sunflower seeds, with corn foam, Provencal sautéed chanterelles.                 

€27

Summer truffle risotto, provençal-style chanterelles, meat jus.

ANTIPASTI