Les Entrées
Carpaccio de poulpe, salade de pomme de terre ratte, huile de cébette, sauce rouille. 19€
Terrine de lapin au foie gras, pistaches et abricots moelleux, sanguin à l’huile. 18 €
Grosse raviole ouverte au homard, compoté de cèleri, ananas et perle du japon au jus de crustacés. 21 €
Velouté de févettes, oeuf de caille poché, chips de lard, sorbet de brebis. 16€
Terrine de foie gras frais français cuit au naturel, chutney de mangue et raisin blond. 24 €
Côté Mer
Lieu jaune poché, chaud froid d’huîtres, radis, concombre, pomme verte, sabayon au cidre. 27 €
Loup en croûte de sel ou tout simplement grillé, risotto crémeux. 35€
Risotto noir « Vénéré », saint jacques rôti, écume d’aïoli. 29 €
Sole meunière ou grillé, cocotte de légumes frillé, blanc manger de citron. 51€
Côté Terre
Filet de bœuf français Rossini, galette de pomme de terre Anna, légumes glacés. 37 €
Le persillé de boeuf black angus « Irlandais », feuilleté de pomme de terre façon piémontaise, champignon de Paris grillé et fumé. 27 €
Agneau de lait « label rouge français », le carré rôti, la selle à l’aubergine, fine tartelette d’artichauts et comté.
31 €
Tête de filet de veau français cuit à basse température,gnocchi et enoki au jus. 31€
Prix nets en euro, service compris.
Glaces et pains maison.
Menu
Starters
Octopus carpaccio, ratte potato salad, sprig onion oil, rouille sauce. €19
Rabbit terrine with foie gras, pistachios and soft apricots, blood orange in oil. €18
Large open ravioli with lobster, celery compote, pineapple, and tapioca pearls in shellfish jus. €21
Broad bean velouté, poached quail egg, lard crisps, sheep’s milk sorbet. €16
Terrine of fresh French foie gras cooked naturally, mango and golden grape chutney. €24
Seafood
Poached pollack, hot and cold oysters, radish, cucumber, green apple, cider sabayon. €27
Sea bass in a salt crust or simply grilled, creamy risotto. €35
Black risotto, roasted scallops, aioli foam.
€29
Sole meunière or grilled, casserole of grilled vegetables, lemon blancmange. €51
From the Land
French beef fillet rossini, anna potato galette, glazed vegetables. €37
Black Angus « Irish » beef with parsley, piedmont-style potato puff pastry, grilled and smoked button mushrooms. €27
French label rouge milk-fed lamb, roasted rack, saddle with eggplant, delicate artichoke and comté cheese tartlet. €31
French veal head cooked at low temperature, gnocchi and enoki mushrooms in their own juices. €31
ANTIPASTI
-Millefoglie di granchi agli agrumi, pomodori e avocado. 18E
-Torta di selvaggina, foie gras e trombe moresche, calamari marinati. 19E
-Crema brule ‘ alla zucca, caviale di melanzane e St jacques alla griglia, sorbetto formaggio bianco. 19E
-Minestrone di verdure dimenticati, uova in camicia al tartufo, brodo di funghi. 17E
-Terrina di foie gras fresco francese cotto al naturale, chutney di mango e uva bionda 24E
LATO MARE
-Orata fricassata al prezzemolo con coltelli, purea di pastinaca acidulata alle pere Williams. 27E
-Branzino in crosta di sale o semplicemente grigliato, risotto cremoso 35E
-Rombo brasato, zucche con cozze reali, burro alla clementine. 28E
-Merluzzo al vapore, brodo thai al latte di cocco, Ravioli e noce di St Jacques grigliati. 29E
LATTO TERRA
-Filetto di manzo francese arrosto , duxelle di funghi parigini al miso. churros
di patate salsa kreamy de luxe. 37E
-Lepre alla reale, gnocchi, cipolle glassate. 36E
-Supremo di colvert(anatra) cotto all’osso e foie gras. 29E
-Pave’ di cervo gratinato al foie gras, caviale, purea di sedano e cialda di spinaci 29E
PREZZO NETTO IN EURO, SERVIZIO INCLUSO
GELATI E PANE DI CASA
Net prices in euros, service included.
Homemade ice cream and bread.
