Menu de la saint valentin à 89 €

 Apéritif :

Tomate cerise d’amour, pain du partage et huile d’olive, barbajan à la courge et truffe

                                                             

Coquille saint jacques gratiné au beurre breton et poireaux confit, copeau de truffe.

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Langoustine rôti, courge torréfié, sabayon à la bisque.

 

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Pastilla de loup, fondu de poivrons rouge à l’huile d’argan, vierge de légumes.

 

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Agneau de lait français : carré et selle rôti au thym, crépinette d’épaule confite, feuille de cachuète craquantes, aubergine grillé, condiment d’ail noir.

 

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Glace à la fourme d’Ambert, feuilleté épi de blé.

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Baiser exotique.

Service compris, prix nets, Hors boissons.     

 

   Valentine’s Day Menu at €89

 

Appetizer:

Cherry tomato, sharing bread and olive oil, pumpkin and truffle barbajan.

 

Scallop au gratin with Breton butter and candied leeks, truffle shaving.

 

Roasted langoustine, roasted zucchini, bisque sabayon.

 

Sea bass pastilla, red pepper fondue with argan oil, vegetable vinaigrette.

 

French milk-fed lamb: roasted rack and saddle with thyme, confit shoulder crépinette, crispy peanut leaves, grilled eggplant, black garlic condiment.

 

Fourme d’Ambert ice cream, wheat stalk puff pastry.

 

Exotic kiss.