Entrées
1 entrée au choix
Ballotine aux deux saumons et Saint Jacques à la coriandre, bouquet de salade
Ou
Velouté d’artichaut, écume au gorgonzola
Ou
Œuf meurette, mouillettes de pain
Ballotine with raw and smoked salmon, scallops with coriander, bouquet of salad
Or
Artichoke creamy soup, gorgonzola foam
Or
Egg meurette, red wine sauce with mushrooms, bread toast
Plats
1 plat au choix
Filet de lieu noir, écrasé de courgettes trompette, beurre au yuzu
Ou
Merlan à la vapeur, tagliatelle à l’encre de seiche, sauce chien
Ou
Magret de canard rôti, purée de patate douce
saithe fillet, mashed zucchini, yuzu butter
Or
Steamed whiting fish, squid ink tagliatelle, chien sauce
Or
Roasted duck breast, sweet potato purée
Desserts
1 dessert au choix
Entremets au citron et amandes, meringue
Ou
Gros choux à la crème pâtissière et chantilly au chocolat noir, cœur coulant praliné et popcorn
Ou
Gâteau au biscuit de Savoie, mousse vanille et crémeux au caramel, sorbet poire
Lemon and almond entremets, meringue
Or
Large choux pastry cream and dark chocolate chantilly, praline and popcorn
Or
Sponge cake, vanilla mousse and caramel cream, pear sorbet